El transporte de productos perecederos (carnes, lácteos, congelados y verduras) exige estrictas garantías sanitarias reguladas por el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
Requisitos Sanitarios para el Conductor
- Certificado de Manipulador de Alimentos de Mayor Riesgo: Acredita conocimientos sobre contaminación cruzada e higiene en la estiba.
- Control y Registro de Termógrafo: Obligación de conservar los tickets de registro continuo de temperatura de la carga durante todo el trayecto.
Protocolo de Limpieza del Semirremolque
Antes de cargar en industria alimentaria, el conductor debe presentar el certificado de lavado y desinfección homologado del furgón frigorífico.
